Alimentazione e bevande

Alimentazione e bevande

Di grande interesse ed attrazione per le loro caratteristiche forti ed esotiche, gli alimenti e le bevande possono essere altresì fonti di infezione, se non controllati.

I cibi crudi possono essere contaminati ed è bene astenersi dal consumare legumi e verdure non cotte, carni, pesci e molluschi crudi, insalata e frutta non lavata accuratamente (sbucciare sempre la frutta da consumare). Sono anche da evitare creme, dolci, latte e yoghurt se di dubbia provenienza.

I cibi serviti durante i viaggi effettuati con le organizzazioni specializzate, nei diversi modi di preparazione, sono generalmente controllati e quindi sicuri.

E’ bene ricorrere ai disinfettanti per il trattamento dell’acqua. Non utilizzare mai acqua di provenienza sospetta. Sarebbe opportuno filtrarla, bollirla e / o disinfettarla prima di utilizzarla in posti dove non si ha la certezza della provenienza dell’acqua stessa. Non fare uso di ghiaccio, poichè facilmente contaminato. E’ consigliato l’uso di succo di limone dentro le bevande. Si consiglia di bere tè caldo. Per la pulizia dei denti utilizzare acqua bollita o in bottiglia sigillata.

Il bere molto (2 – 3 litri al giorno) e bevande controllate (acque minerali, aranciate in bottiglie chiuse) assicura una diuresi sufficiente, evitando la possibile insorgenza di calcolosi urinarie ed il possibile inquinamento da parte di microrganismi.

Una forte sudorazione, frequente in queste zone, può essere causa di eccessiva perdita di liquidi e di sali. E’ necessario quindi reintegrare le perdite utilizzando sale nei cibi in quantità sufficiente. E’ consigliabile anche l’uso di sali minerali (reintegratori salini…) per ovviare a queste carenze. In mancanza di reintegratori salini far sciogliere in 1 litro d’acqua 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero e bere periodicamente durante il giorno. Si consiglia di bere molti succhi di frutta naturale (in particolare pompelmo, papaya…); evitare l’alimentazione troppo ricca e l’abuso di bevande alcoliche.

Alcune infezioni possono essere trasmesse per via oro-fecale attraverso la contaminazione dovuta ad una scarsa igiene. E’ quindi necessario curare con attenzione la pulizia personale.